Экспертиза готовых салатов

Каждый из нас регулярно хватает с полок магазинов салаты, не зная, кто их сделал и каков срок годности. А между тем такой обед может иметь самые неприятные последствия. Как этого избежать, читайте статью до конца

Накрутили срок

По идее салаты, привезённые в магазины, уже расфасованы и проверить их на свежесть легче всего. На индивидуальной упаковке должны присутствовать следующие данные: название компании, время (с точностью до минуты!) производства, срок и условия хранения. Но множество магазинов умудряется продлить жизнь товара, наклеивая поверх этикетки изготовителя свою этикетку, где отпечатано не время, когда салатик положили в тару, а час или даже день, когда его выложили на витрину.

Просроченные салаты встречаются на полках настолько часто, что легче отыскать негодный товар, чем продукт, годный к употреблению. Как подтвердил пресс-секретарь УБЭП Москвы, при проверках торговых точек готовые салаты постоянно становятся причиной административных взысканий, а ещё милиционеры регулярно «накрывают» подпольные фирмы, где салаты замешиваются чуть ли не ногами.

Неожиданные ингредиенты

Может, надёжнее покупать салаты на развес? Витрины, где стоят бадьи с разными оливье, открыты со стороны прилавка. В одном магазине продавец рассчитывался с покупателями, не снимая перчатку, которой он брался за салатную ложку (кстати, одну на все кадушки!). В другом мини-маркете за салатами в витрину нырял длиннокудрый консультант без какого-либо головного убора. И лишь в большом супермаркете в центре города меня ждала подлинная удача — продавщица салатного отдела уронила в бадейку с ценником «Ты и Я. 35 руб. за 100 г» мобильный телефон. С воплем «Ё-моё, опять двадцать пять!» она выловила трубку голой рукой и, быстро оглядевшись, не видел ли кто, стала очищать мобильник. Подождав 10 минут, подхожу к витрине и начинаю придирчиво осматривать ассортимент. «Салаты свежие?» — «Буквально пять минут назад выложила». — «Срок годности какой?» — «48 часов». — «А мобильник вы в какой контейнер уронили?» Последовала зловещая тишина и полный ненависти взгляд. «Вам показалось, — процедила женщина, — телефон упал рядом с салатами, а не внутрь».

Кстати, «48 часов» — самый популярный ответ продавцов на вопрос: «Сколько времени живёт салат?» Не важно, о чём идёт речь: о корейской морковке, оливье, уже заправленном майонезом (он вообще дольше 6 часов не выдерживает!), винегрете. Попробуйте узнать, кто производитель развесного товара, наверняка услышите, что это «наш собственный цех, где используются самые свежие, экологически чистые продукты». Только вот большинство отравлений связано именно с салатной продукцией, вспомнить хотя бы массовый исход рабочих в больницы прошлым летом. Тоже ведь салатиками пообедали…

Правила выбора

1. Покупайте салаты только в проверенных магазинах и всё равно обязательно читайте сроки годности и оценивайте внешний вид продукции.

2. Старайтесь покупать незаправленный салат. Он живёт два дня. Если на этикетке указан больший срок, значит, в составе есть консерванты. Любой салат, продаваемый на развес, не может быть годным более 12 часов.

3. Все салаты, независимо от состава, должны стоять в охлаждаемой витрине. Если берёте вразвес, следите, чтобы продавец надевал перчатку, и в каждой бадейке была своя ложка.

4. Не берите впрок, идеальный вариант — купил и сразу съел.
 

Наша справка

Салат может быть «обогащён» кишечной палочкой и стафилококком, а также избыточным количеством дрожжей. Возможные причины микробиологической загрязнённости салата — антигигиенические условия на производстве, нарушение температурного режима при транспортировке, превышение срока годности. В результате едокам практически гарантирована ОКИ — острая кишечная инфекция.

Материалы подготовлены по данным: www.4seasons.aif.ru

<< К разделам рубрики | Читать о других продуктах >>