Экспертиза свинины тушеной

Тушеная свинина - питательный и сытный продукт. Да к тому же еще и вкусный. Однако разные производители, а значит различное качество продукта. Случается тушенка некоторых производителей оказывается далека от стандартов ГОСТа. Прояснить ситуацию с данным видом продукта постараемся далее.

Для проверки и оценки качества в данном виде продуктов были взяты следующие марки тушеной свинины: «Главпродукт», «Елинский пищевой комбинат», «Любимый дом», «Микоян», «Ова», «Семейный бюджет»

Согласно результатам опроса людей попробовавших тушеную свинину указаных марок, большее число голосов было отдано за свинину торговых марок "Елинский пищевой комбинат", "Микоян" и "Ова". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Микоян".

 Заключение эксперта испытательного центра О. Файзиматова: "Согласно государственному стандарту, массовая доля мяса и жира в консервах с тушеной свининой должна составлять не менее 59%. Все участники соответствуют требованиям стандарта. Но наибольшее количество мяса содержится в консервах торговой марки "Микоян".

Как комментирует Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра, "Мясо в консервах торговой марки "Семейный бюджет" переварено. Консервы торговых марок  "Главпродукт" и "Любимый дом", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности".

В целом идеальный состав тушеной свинины: свинина, соль, перец и лавровый лист. В качественной тушенке должно быть не менее 60% мяса. Эта информация должна быть указана на этикетке. Жира должно быть не менее 30%, но не более 35%. Тушеная свинина может продаваться как в жестяной таре, так и в стеклянной банке. Стекло позволяет визуально определить качество продукта. Коричневый цвет бульона свидетельствует о том, что консервы испорчены. В составе тушеной свинины недопустимо присутвие костей, хрящей и сухожилий.

По утверждению А. Даниленко (председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства): "Для производства качественных консервов используют свинину с жирностью не более 30%. Мясные консервы, изготовленные по ГОСТу, называются "Свинина тушеная". Обратите внимание, чтобы в банке с консервами должны быть кусочки, а не фарш".

Итак, победителем, среди марок тушеной свинины (в соперничестве с маркой "Ова") оказалась торговая марка "Микоян".

Источник: www.1tv.ru

<< К разделам рубрики | Читать о других продуктах >>