Сеть салонов мужской одежды "Супер MAN" Сеть салонов мужской одежды "Супер MAN"
Магазин переехал
Кафе-столовая "МАРУСЯ" Кафе-столовая "МАРУСЯ"
Новогодние корпоративы!
Центр кровли «Покрофф» Центр кровли «Покрофф»
Подарок городу и ветеранам от ЦК "ПОКРОФФ" ...
Центр кровли «Покрофф» Центр кровли «Покрофф»
ЦК "ПОКРОФФ" проводит IV КОНКУРС РИСУНКОВ "МОЙ ДОМ...
Туристическое агентство "Вокруг света" Туристическое агентство "Вокруг света"
Новинки объектов на Черноморском побережье!
Туристическое агентство "Вокруг света" Туристическое агентство "Вокруг света"
Открыта продажа автобусных туров в Крым и Анапу!
Кафе-столовая "МАРУСЯ" Кафе-столовая "МАРУСЯ"
Открылась новая столовая!
Лесопил Лесопил
Появились в продаже деревянные поддоны
Туристическое агентство "Вокруг света" Туристическое агентство "Вокруг света"
Горячий автобусный тур в Казань!
ПРОФНАСТИЛ ПРОФНАСТИЛ
Новинка! Профнастил с декоративным покрытием!

Кирпич полнотелый, кирпич лицевой, кирпич пустотелый, сухие строительные смеси в Саранске на базе строительных материалов "Муравей"

Реклама на сайте

Е-добавки: съедобные и опасные

Знаешь, какого цвета должна быть вареная колбаса? Думаешь, такого как на витрине? А вот и нет. Это цвет не мяса, а пищевых добавок.  И могих из них стоит опасаться.

Посмотри на прилавки. Чего там больше всего? Нет, не мяса, не хлеба и не конфет. Больше всего там участников серии "Е-добавок". Об их пользе и вреде спорят так же, как о том, есть ли жизнь после смерти. Одни из этих добавок предназначены для того, чтобы размельчать, разрыхлять, эмульгировать, уплотнять и регулировать влажность продуктов. Другие отбеливают, окисляют, глазируют, консервируют и охлаждают. А некоторые из них могут даже превратить продукт в… пену.

Своим обозначением — "Е" — эти добавки обязаны Европейской комиссии по добавкам (JECFA). Таким образом, она информирует покупателя о том, какие химические соединения присутствуют в продукте. "Е" — это Европа, а следующий трех- или четырехзначное число — закодированное соединение. Раньше, до 1953 года, названия соединений писали полностью, но потом было решено заменить на буквенно-цифровое обозначение.

Всемирная организация здравоохранения определяет добавки как "природные соединения и химические вещества, которые сами по себе в пище не употребляются", но их в небольших количествах специально вводят в разные продукты. Как говорят многие производители консервированной продукции, раз той или иной добавке присвоена буква "Е", то это значит, что она прошла все возможные тесты и проверки, а иначе Европейская комиссия бы ее просто не пропустила.

Но несмотря на это многие ученые сомневаются, что эти добавки так уж безвредны. Ведь тесты длятся, как правило, несколько недель. А возможный вред может проявиться через десятилетия. Поэтому нужно запомнить наших врагов "в лицо".

Опасный/безопасный

Перечислять все существующие добавки бессмысленно. Во-первых, их слишком много. А во-вторых, далеко не все они постоянно используются в производстве. Поэтому давай начнем с самых популярных.

Е250 — нитрит натрия, Е251 — нитрат натрия и Е252 — нитрат калия. Нитродобавки содержатся в колбасных изделиях, копченной рыбе, шпротах, консервированной сельди. Добавляют их и в твердые сыры, чтобы они не "вспучивались". Продукты, содержащие эти добавки, могут быть опасными для людей, у которых проблемы с печенью, кишечником, тех, кто страдает дисбактериозом и холециститом. У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты. А они, в свою очередь, образуют довольно сильные канцерогены — нитрозоамины. 

Добавки Е620 — глутаминовая кислота и Е621 — глутамат натрия используются для усиления и сохранения вкуса. Вредными соединениями ни глутаминовую кислоту, ни ее соли назвать нельзя. Более того, в этой кислоте особенно нуждаются сердечная мышца и мозг. Кстати, при ее нехватке наш организм сам может начать синтезировать это вещество. А вот при переизбытке она начинает оказывать токсическое действие, особенно на печень и поджелудочную железу. Вся сложность заключается в том, что на упаковках никогда не указано точное количество глутамата, поэтому лучше в день съедать не более двух блюд, содержащих эту добавку (по одному за прием пищи). Все остальные блюда в этот день глутаматов содержать не должны.

Передозировка добавок вполне может нанести вред организму. Но говорят, что передозировку получить очень сложно — далеко не каждый человек способен за раз съесть столько продуктов, содержащих глютамат натрия, чтобы получить опасную для организма дозу.

Что касается действительно опасных добавок, то до недавнего времени их существовало всего три — Е121 (цитрусовый красный краситель), Е123 (краситель амарант) и Е240 (консервант формальдегид). Первые два "Е" обычно содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Е240 присутствует в консервах любого вида (грибы, компоты, варенья, соки и т. д.) Уже научно доказано, что все три добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.

А некоторое время назад были запрещены поставки продуктов, содержащих пищевые добавки
Е216 (пропиловый эфир параоксибензойной кислоты) и Е217 (параоксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль). До недавнего времени считалось, что они не оказывают вредного воздействия на здоровье человека. Эти консерванты использовались в производстве конфет, шоколада с начинкой, желе, покрывающего мясные продукты, паштетов, супов и бульонов. Однако с 1 января 2005 года Европейская комиссия ввела временный запрет на использование этих добавок.

Безвредными принято считать лишь небольшое количество пищевых добавок, но даже их врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет.

Это Е100 — куркумин (краситель), может содержаться в порошке карри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, кандированных (засахаренных) фруктах, рыбных паштетах.

Е363 — янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.

Е504 — карбонат магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.

Е957 — тауматин (подстластитель), может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.

"Серые кардиналы"

Еще есть большая группа "условно опасных" добавок. Это значит, что они могут провоцировать заболевания, но точно это не доказано. И все-таки лучше их избегать.

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 — красители. Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Опасность: образование злокачественных опухолей.

Е171-173 — красители.  Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Опасность: заболевания печени и почек.

Е210, Е211, Е213-217, Е240 — консерванты. Есть в консервах любого вида (грибы, компоты, соки, варенья). Опасность: образование злокачественных опухолей.

Е221-226 — консерванты.  Используются при любом консервировании. Опасность: заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е230-232, Е239 — консерванты.  Содержатся в консервах любого вида. Опасность: аллергические реакции.

Е311-313 — антиоксиданты (антиокислители) Есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Опасность: заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е407, Е447, Е450 — стабилизаторы и загустители. Содержатся в вареньях, джемах, сгущённом молоке, шоколадном сыре. Опасность: заболевания печени и почек.

Е461-466 — стабилизаторы и загустители. Есть в вареньях, джемах, сгущенном молоке, шоколадном сыре. Опасность: заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е924a, Е924b — пеногасители. Содержатся в газированных напитках. Опасность: образование злокачественных опухолей.  

Версия для печати                      Узнать больше >>

Название продукта

Может содержать

Категория опасности

Бульоны

Е216, Е217, Е363

подозрительные

Варенье

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е407, Е447, Е450

заболевания печени и почек.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226, Е461-466

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Газированные напитки

Е924a, Е924b

образование злокачественных опухолей.

Готовые блюда с рисом

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Грибы консервированные

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Десерты

Е363

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Джемы

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е407, Е447, Е450

заболевания печени и почек.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226, Е461-466

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Жевательная резинка

Е504

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Жевательная резинка б/с

Е957

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Засахаренные (кандированные) фрукты

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Йогурты

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Кисломолочные продукты

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Колбасные изделия

Е250, Е251,Е 252

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Компоты

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Консервированная сельдь

Е250, Е251, Е252

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Консервы

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Конфеты с начинкой желе

Е216, Е217

 подозрительные

Копченая рыба

Е250, Е251, Е252

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

Леденцы

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е171-173

заболевания печени и почек

Мороженое

Е957

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Мясные продукты

Е216, Е217

 

Паштеты мясные

Е216, Е217

 

Паштеты рыбные

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Порошок карри

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Сгущенное молоко

Е407, Е447, Е450

заболевания печени и почек.

Е461-466

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Сладкая газированная вода

Е121, Е123, Е240, Е103, Е105, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153

образование злокачественных опухолей.

Е171-173

заболевания печени и почек

Сливочное масло

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Соки

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Соусы

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Супы

Е216, Е217, Е363

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Сухие напитки

Е363

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Сухофрукты

Е957

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Сыры

Е250, Е251,Е 252, Е504

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

Цветное мороженое

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е171-173

заболевания печени и почек

Шоколад

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Шоколад с начинкой желе

Е216, Е217

подозрительные

Шоколадные батончики

Е240

образованию злокачественных опухолей.

Шоколадный сыр

Е407, Е447, Е450

заболевания печени и почек.

Е461-466

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Шпроты

Е250, Е251,Е252

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

 

 

Название продукта

Может содержать

Категория опасности

Бульоны

Е216, Е217, Е363

 

Варенье

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е407, Е447, Е450

заболевания печени и почек.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226, Е461-466

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Газированные напитки

Е924a, Е924b

образование злокачественных опухолей.

Готовые блюда с рисом

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Грибы консервированные

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Десерты

Е363

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Джемы

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е407, Е447, Е450

заболевания печени и почек.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226, Е461-466

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Жевательная резинка

Е504

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Жевательная резинка б/с

Е957

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Засахаренные (кандированные) фрукты

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Йогурты

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Кисломолочные продукты

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Колбасные изделия

Е250, Е251,Е 252

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Компоты

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Консервированная сельдь

Е250, Е251, Е252

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Консервы

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Конфеты с начинкой желе

Е216, Е217

 

Копченая рыба

Е250, Е251, Е252

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

Леденцы

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е171-173

заболевания печени и почек

Мороженое

Е957

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Мясные продукты

Е216, Е217

 

Паштеты мясные

Е216, Е217

 

Паштеты рыбные

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Порошок карри

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Сгущенное молоко

Е407, Е447, Е450

заболевания печени и почек.

Е461-466

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Сладкая газированная вода

Е121, Е123, Е240, Е103, Е105, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153

образование злокачественных опухолей.

Е171-173

заболевания печени и почек

Сливочное масло

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Соки

Е210, Е211, Е213-217, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е230-232, Е239

аллергические реакции.

Е221-226

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Соусы

Е100

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Супы

Е216, Е217, Е363

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Сухие напитки

Е363

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Сухофрукты

Е957

Не рекомендуется детям до 5 лет.

Сыры

Е250, Е251,Е 252, Е504

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

Цветное мороженое

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153, Е240

образование злокачественных опухолей.

Е171-173

заболевания печени и почек

Шоколад

Е311-313

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Шоколад с начинкой желе

Е216, Е217

 

Шоколадные батончики

Е240

образованию злокачественных опухолей.

Шоколадный сыр

Е407, Е447, Е450

заболевания печени и почек.

Е461-466

заболевания желудочно-кишечного тракта.

Шпроты

Е250, Е251,Е252

Опасны для больных дисбактериозом и холециститом

 

 

Поделиться:
  
Посуда Центр Скидки пенсионерам в "Посуда Центр"
Посуда Центр
Посуда Центр Двойные бонусы в день рождения в "Посуда Центр"!...
Посуда Центр
Ювелирная Сеть 585 СКИДКА НА ЧАСЫ!
Ювелирная Сеть 585
Магазин "ДомоЦентр" Акция от "ДомоЦентр"!
Магазин "ДомоЦентр"
Натяжные потолки Скидка на потолки
Натяжные потолки
Магазин "Автоспектр" Скидка на новый аккумулятор!
Магазин "Автоспектр"
Лесопил Горбыль как топливо или забор в подарок всем!
Лесопил
Туристическое агентство "Вокруг света" Акция от ТА "Вокруг света"
Туристическое агентство "Вокруг света"
Туристическое агентство "Вокруг света" ТА "Вокруг света":Вперед за крымскими приключениям...
Туристическое агентство "Вокруг света"
Туристическое агентство "Вокруг света" Анапу, Витязево, Геленджик от ТА "Вокруг света"...
Туристическое агентство "Вокруг света"